raya• alcachofas • ajos tiernos • tomate rojo y madurito • arroz de Calasparra • caldo de pescado o fumet • sal • colorante alimentario •
Esmuy típica de los puertos y pescaderías gallegas, como en el pueblo pesquero de Portonovo donde celebran la “Fiesta de la raya”. La preparan de diferentes maneras como en caldeirada, en empanada, frita, a la plancha o al horno. Os mostramos un pase de fotos del proceso completo de elaboración de la receta: Elaboraciónde la receta Cazuela de raya. Pon a calentar abundante agua en una cazuela. Añade las espinas de pescado, la parte verde de la cebolleta, la zanahoria troceada y unas ramas de perejil. Sazona y cuece el conjunto durante 15-20 minutos. Cuela y resérvalo. Pon un poco de vino en una sartén, añade los berberechos, coloca la tapa y CocinaGallega. por frabisa en abril 23, 2023 Ir a la Receta Imprimir Receta La Caldeirada de Raya es uno de los modos más sabrosos de cocinar la Raya, un pescado de carne Laentraña es una parte muscular con fibras largas y gruesas. Preparación. La entraña se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno. La entraña se recomienda marinar antes de cocinarla para realzar su sabor. Usos culinarios. La entraña es muy popular en la cocina argentina para hacer asados. Cómohacer rosada a la plancha. En una sartén de suela gruesa marcar la rosada ya salada a fuego medio alto unos 3 minutos por lado con un poco de aceite. Acompañar de un poco de lima o limón kzfFaI.