Alos diez minutos aprox. retiramos el chorizo. La oreja deber谩 cocer unos 40 minutos. Si lo hacemos en olla a presi贸n, acortaremos considerablemente Y la orella con su Paso2. Cocer el lac贸n con abundante agua. Alrededor de 30 minutos en olla expr茅s, que se traducir铆an en dos horitas en caso de utilizar una olla normal. Paso 3. Tomar agua de la cocci贸n del lac贸n (rebaj谩ndola con agua mineral) para cocer juntos los garbanzos, el pollo y los chorizos. 20 minutos en olla expr茅s (dejando que baje la
6chorizos. agua. PREPARACI脫N: Desalar el lac贸n, durante 48h, en abundante agua, cambiandola 5/6 veces. Tirar el agua en la que se ha desalado. Ponerlo en una cazuela, grande, cubrirlo con agua y cocer, a fuego lento, durante 2 horas. Retirar los tallos gruesos y las hojas amarillas de los grelos, lavarlos y echarlos en un

Elaboraci贸n5 m. Cocci贸n 18 m. Podemos coger una patata con piel y otra sin piel, o coger las dos con piel o sin ella, eso va al gusto, pero con la mezcla se aprecia bien el contraste del sabor

1chorizo y 70 g de bacon en trozos o en lonchas. 250 g de grelos gallegos frescos o en conserva. 1 litro y medio de caldo de carne o de pollo. Sal y pimienta negra reci茅n molida (al gusto) Ir al
M茅todoexpr茅s: se cuece el lac贸n en la olla expr茅s, 17 minutos, con una precisi贸n: el lac贸n que suelo emplear tiene como 4 cm. de grosor, si fuera m谩s grueso y de un peso mayor al indicado, se necesitar谩 algo m谩s de tiempo; cuando est茅, se abre la olla, se retira el lac贸n y ponemos a cocer en ese mismo agua y en la misma olla expr茅s, los grelos, cachelos y
7Grelos con patatas y chorizo. Las temperaturas est谩n muy bajas, hace mucho fr铆o y lo 煤nico que apetece es comer cosas calentitas para calentar el cuerpo. As铆 OioJ2.
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    • cocer grelos con patatas y chorizo